EL NOSTRE HOTEL - La nostra cuina
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
||||
CUINA EMPORDANESA
La Cuina catalanapura, és una cuina basada en sofregits i picades, en el deixar coure a foc lent, com diem els catalans, fent el xup xup, i que se serveix d'aquells productes recollits en el camp o directament del mar; d'aquí la barreja de carn i peix, surten aquests suculents plats que anomenem "Mar i Muntanya".
Aquesta petita introducció és precissament els plats que se serveixen en el restaurant de l'Hotel, alguns d'ells : el Pollastre amb Llagosta o amb les famoses gambes de Palamós. Tenim un litoral en el que el peix no ens falla, a 10 Km, la llotja de Peix de Palamós, on anem diàriament a la compra de peix i marisc. Aconsellem sobre tot el nostre famós Arròs Negre , a base de sofregit (ceba i tomàquet), el plat estrella de la nostra cuina.
El Pica-Pica de pescadors com entrants, tota una varietat de plats com les anxoves (salades nostres), els bunyols de bacallà, els polpets, xipirons, sonsos, tallarines, etc....
Les postres són fetes per Adelita, mare de la casa, pastissos fets a casa.
