HISTÒRIA
|
|
|
|
|||
Quan els germans Josep, Mario i Manuel Bisbe varen inaugurar l'Hotel Llafanc a l'any 1958, la Costa Brava ja era reconeguda en el món com una destinació turística important i prestigiosa.
La popularitat i la personalitat dels tres germans varen marcar des del primer moment la trajectòria i el caràcter de l'establiment, i aviat es va convertir en un lloc singular i cosmopolita. Cada un d'ells es va ocupar d'un o altre aspecte del negoci, es complementaven perfectament i crearen un ambient especial.
En aquells moments, pot dir-se que ja es començava a entreveure que l'Hotel Llafranch arribaria a ser alguna cosa més que un hotel.
L'aire artístic i excentricisme de Manuel Bisbe varen influir notablement en la ressonància de les festes que s'organitzaven en les nits d'estiu i que, de pas, varen fer sortir el nom de l'Hotel i de Llafranch en les pàgines de tots els diaris nacionals i extrangers, com notícia d'actualitat turística en la Costa Brava.
A partir del moment en què Manuel va ser proclamat Gitano de la Costa Brava per Carmen Amaya, i coincidint amb les anades i vingudes de famosos i populars de tot el món a aquest racó de l'Empordà, pot dir-se que la fama ja arribava a un nivell superior.
Així, des de Rock Hudson, Sofia Loren, Kirk Douglas o Elisabeth Taylor, fins a Joan Manel Serrat o Antonio Gades, Paco de Lucia, Xavier Cugat i la Chunga, un darrera l'altre, varen passar per l'Hotel Llafranch deixant la seva emprenta i record, constatant que el negoci i el treball de cada día eren compatibles amb la festa i la diversió.
L'Hotel Llafranch ha sabut mantenir l'estil familiar, tradicional i peculiar que sempre l'ha caracteritzat. Per un costat, Adelita continua fent alguns dels "platillos" més exquisits i sensacionals de la cuina empordanesa com "El Niu", o postres de tot tipus: bunyols, confitures, pastisseria casera, tot això, ens constata la seva dedicació diària per a donar un toc més càlid i humà a la cuina.
Des de l'arròs negre auténtic, que segueix fidel a la recepta de Josep Bisbe, fins als plats més típicament mariners o als ancestrals suquets , cassoles i els elaborats productes de mar i muntanya, es presentaven tot l'any en la carta.
Es tracta d'un símbol més d'identitat, que dignifica més encara aquest establiment. Les propostes puntuals de temporada com la garoinada d'hivern, la cuina de festes de primavera o l'estil únic i peculiar que presenta la cuina d'estiu i les captivadores ofertes de tardor, mantenen els fonaments bàsics per a seduir-nos dia a dia.
Per una altra banda, una nova generació de la familia està ara a càrrec del negoci. Des de fa uns anys, l'ambient nocturn s'ha reanimat notablement i les festes del Gitano han deixat pas als Shows del cóctel Rambo que Carlos Bisbe ha creat i instituit, convertint-lo en una atracció de les nits.
